中國(guó)方便粉面食品行業(yè)在技術(shù)革新與消費(fèi)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與艾媒咨詢(xún)聯(lián)合發(fā)布的《2023-2024年中國(guó)方便粉面食品行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，行業(yè)正從傳統(tǒng)速食向健康化、多元化、智能化方向轉(zhuǎn)型。

在市場(chǎng)規(guī)模方面，2023年方便粉面全渠道銷(xiāo)售額突破1000億元，同比增長(zhǎng)約8%。其中，新型產(chǎn)品如非油炸面、低脂高蛋白粉面及地方特色風(fēng)味產(chǎn)品表現(xiàn)突出，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)與口感的雙重需求。線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道的滲透率進(jìn)一步提升，直播電商和社交平臺(tái)成為增長(zhǎng)引擎。

技術(shù)咨詢(xún)視角分析，行業(yè)發(fā)展得益于食品科技的進(jìn)步。例如，凍干技術(shù)、擠壓成型工藝的應(yīng)用提升了產(chǎn)品的復(fù)水性和口感；智能化生產(chǎn)線(xiàn)降低了人工成本并保障了食品安全。企業(yè)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者偏好，推動(dòng)精準(zhǔn)產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)策略。

行業(yè)也面臨挑戰(zhàn)。原材料價(jià)格波動(dòng)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇以及健康質(zhì)疑仍是制約因素。報(bào)告建議企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，并借助技術(shù)咨詢(xún)深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以提升產(chǎn)品附加值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

展望2024年，方便粉面行業(yè)預(yù)計(jì)將延續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)，智能化、綠色可持續(xù)和個(gè)性化定制將成為關(guān)鍵趨勢(shì)。通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新與技術(shù)賦能，行業(yè)有望在全球市場(chǎng)中占據(jù)更重要的位置。